Je suis professeure de Service et Commercialisation en lycée hôtelier.
Avant d’enseigner, j’ai exercé plusieurs métiers de la restauration : sommelière, gérante de restaurant, puis cadre commerciale en restauration hors foyer.

Ce parcours m’a donné une conviction forte :
nos élèves ne doivent pas seulement maîtriser des gestes et des techniques, mais comprendre le sens de ce qu’ils font.
Le service n’est pas un décor. La commercialisation n’est pas un gros mot.
Ce sont des leviers de professionnalité, de responsabilité et de création de valeur.

En classe, je défends une approche exigeante et horizontale, fondée sur la confiance, l’autonomie et l’intelligence collective.
Former des techniciens du goût et du terroir, oui, mais aussi des professionnels capables de tenir une posture, de comprendre un client, et de porter un établissement dans sa réalité économique.

Ce site reflète cette double démarche.

Vous y trouverez :

• des projets pédagogiques concrets, menés avec les élèves,

• des ressources professionnelles utiles en Service & Commercialisation,

• et des chroniques, où je prends le temps d’observer, de questionner et de mettre des mots sur ce que signifie enseigner aujourd’hui.

Ce n’est pas un site vitrine.
C’est un espace de travail, de réflexion et de transmission.

Bonne lecture.